Lahôdkové droždie – obľúbená vegánska potravina a pomocník v kuchyni

Lahôdkové droždie je vegánsky potravinársky výrobok, ktorý sa často používa pre svoju pikantnú chuť a mnohé zdravotné výhody. Má orieškovú chuť podobnú syru, a preto sa bežne používa ako prísada do vegánskych syrových receptov.

Príležitostne ho môžete použiť aj namiesto parmezánu ako posýpku do popcornu alebo cestovinových jedál. Najbežnejšou formou výživového droždia je žltý prášok, ktorý je vlastne deaktivovaným druhom droždia.

Vyrába sa fermentačným procesom a je plné vitamínov skupiny B, minerálov, vlákniny a bielkovín. Vďaka tomu je vynikajúcim zdrojom energie a už po stáročia sa používa ako doplnok a kuchynská prísada.

Lahôdkové droždie je jedným z mála vegánskych zdrojov vitamínu B12, ktorý je kľúčový pre správnu tvorbu červených krviniek. Je tiež dobrým zdrojom bielkovín a obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín.

Okrem toho je výborným zdrojom rôznych minerálov, ako sú železo, horčík, zinok a selén. Tieto minerály sú potrebné pre rôzne metabolické, bunkové a hormonálne procesy.

Zistilo sa, že lahôdkové droždie obsahuje množstvo zdraviu prospešných účinkov. Pomáha regulovať hladinu cholesterolu a môže znižovať zápalové procesy.

Dokáže posilniť imunitný systém a zistilo sa, že pomáha zlepšiť duševné sústredenie a bdelosť. Môže tiež pomôcť normalizovať hladinu cukru v krvi a môže pomôcť pri trávení.

Lahôdkové droždie

Okrem všetkých týchto zdravotných prínosov je lahôdkové droždie v kuchyni neuveriteľne všestranné. Možno ho použiť na dodanie pikantnej, orechovej chuti mnohým rôznym pokrmom.

Môže sa použiť ako posýpka na popcorn alebo iné občerstvenie, pridať do omáčok alebo dresingov, posypať šaláty, použiť vo vegánskych syrových receptoch alebo ako prísada do mnohých iných jedál.

Celkovo môže byť výživné droždie mimoriadne prospešným doplnkom stravy každého človeka. Je to všestranná a chutná zložka, ktorá má množstvo zdravotných výhod.

Môže sa použiť na dochutenie mnohých rôznych receptov a vďaka vysokému obsahu vitamínu B12 môže byť dôležité vo vegánskej alebo vegetariánskej strave. Vďaka všetkým týmto výhodám sú výživové kvasnice určite skvelou voľbou pre každého gurmána.

Drožďová pomazánka – recept

Nátierka z výživového droždia je lahodnou vegánskou alternatívou syra, ktorá je výživovo veľmi bohatá. Táto nátierka dodáva jedlám lahodnú, orechovú a syrovú chuť a zároveň poskytuje významné množstvo bielkovín, vlákniny a vitamínov skupiny B.

Suroviny na drožďovú pomazánku

• 1 šálka kvasnicových vločiek
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica javorového sirupu
• 2 lyžice cibuľového prášku
• 2 lyžice lahôdkového droždia
• 1 lyžička cesnakového prášku

Postup na drožďovú pomazánku

1. Zmiešajte vločky droždia, olivový olej, sójovú omáčku, javorový sirup, cibuľový prášok a cesnakový prášok, kým sa dobre nespoja.
2. Pridajte lahôdkové droždie a spracovávajte, kým sa všetko dobre nezmieša.
3. Drožďovú pomazánku preložte do sklenenej nádoby alebo pohára a uchovávajte v chladničke až týždeň.
4. Natrite na krekery, toasty alebo sendvič.

Môžete ju použiť na prípravu lahodných vegánskych syrových omáčok na cestoviny, posypať ňou šaláty alebo ju použiť ako nátierku na sendviče.

Drožďová nátierka s bylinkami a cesnakom – recept

Chuť nátierky z lahôdkového droždia je ako lahodná zmes syra, byliniek a cesnaku, vďaka čomu je ideálnou prílohou k rôznym pokrmom. Nátierka s cesnakom má mierne slanú chuť s krémovou textúrou, ktorá prináša novú hĺbku chuti do jedál vždy, keď sa pridá.

Suroviny na drožďovú nátierku s bylinkami a cesnakom

• 1 šálka drožďových vločiek
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice sušeného oregana
• 2 lyžice čerstvého kôpru, nasekané
• 1 lyžička morskej soli
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice výživného droždia

Postup na drožďovú nátierku s bylinkami a cesnakom

1. Zmiešajte vločky droždia, cesnak, olivový olej, oregano, kôpor, soľ a citrónovú šťavu, kým sa nespoja.
2. Pridajte výživné droždie a spracovávajte, kým sa všetko dobre nezmieša.
3. Nátierku namažte na krekery, toasty alebo sendvič.
4. Zvyšnú nátierku preložte do sklenenej nádoby alebo pohára a uchovávajte v chladničke.

Táto drožďová nátierka je skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť syra a zároveň si dodať výživové hodnoty. Vychutnať si ju môžete ráno či ako desiatu počas dňa.

Benefity lahôdkového droždia

Lahôdkové droždie je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Ide o deaktivované kvasnice, ktoré sa používajú ako potravinový a vegetariánsky doplnok. Má vysoký obsah bielkovín, vitamínov skupiny B, minerálov a možno ho použiť na dodanie jedinečnej chuti rôznym pokrmom.

Medzi výhody výživového droždia patria:

1. Obsahuje vitamíny a minerály: Okrem dôležitých vitamínov a minerálov vrátane vitamínov skupiny B a kyseliny listovej obsahuje aj plno horčíka, selénu, zinku a medi.
2. Vysoký obsah bielkovín: Je tiež skvelým zdrojom bielkovín. 30g výživového droždia obsahuje až deväť gramov bielkovín, čo je takmer dvakrát viac ako vajce.
3. Má nízky obsah tuku a kalórií: Vďaka nízkemu obsahu tuku a kalórií je to skvelá desiata pre tých, ktorí si strážia svoj obvod tela.
4. Bez lepku: Je tiež bezlepkové, takže je skvelé pre tých, ktorí sú citliví alebo alergickí na pšenicu alebo iné obilniny.
5. Všestranné a chutné: Lahôdkové droždie má jedinečnú orechovú, syrovú chuť a možno ich použiť ako korenie, nasypať do polievok a omáčok, nasypať na popcorn, primiešať do receptov, pridať do smoothies, k zapekanej brokolici pre syrovú príchuť alebo do dresingu na šalát.

Okrem týchto výhod má lahôdkové droždie nízky obsah kalórií a tuku a je skvelou vegánskou alternatívou syra. Určite by nemal chýbať v žiadnej domácnosti.

Využitie lahôdkového droždia

Jedným z najvšestrannejších spôsobov, ako začleniť lahôdkové do jedál, je použiť ho ako polevu. Či už ide o popcorn, šalát alebo misku dusenej zeleniny, posypanie výživným droždím dodá jedinečný chuťový profil.

Možno ho použiť aj na prípravu vegánskych syrových omáčok a dresingov. Stačí zmiešať výživové droždie s trochou vody a pridať akékoľvek ďalšie požadované ingrediencie, ako napríklad cesnak, cibuľu alebo bylinky, a získate lahodnú domácu omáčku alebo nátierku.

Lahôdkové droždie je tiež chutným doplnkom mnohých obilných jedál. Posypte ním uvarenú quinou, ovos alebo proso a získate chutné raňajky alebo prílohu. Alebo prečo si nedoplniť misku zeleninovej polievky posypaním výživným kvasnicami, aby ste získali ďalšiu chuť a výživné látky?

Ak chcete získať chutné a výživné hlavné jedlo, primiešajte uvarené cestoviny s výživným droždím spolu s obľúbenou zeleninou a olivovým olejom.

Ďalším skvelým spôsobom, ako použiť výživné droždie, je príprava vegánskych syrových omáčok a dipov. Lahôdkové droždie je bohaté na chuť, takže jeho pridaním do obľúbenej krémovej omáčky jej dodáte lahodnú syrovú príchuť.

Skúste si pripraviť bezmliečne makaróny so syrom z výživového droždia a vegánskeho smotanového syra, vegánsky queso dip, ktorý môžete podávať s tortillovými čipsami alebo použite lahôdkové droždie do zapekaných cestovín s karfiolom či na dochutenie bešamelovej omáčky do lasagní pre vegánov.

Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete použiť výživové droždie, môžete si byť istí, že vášmu pokrmu dodá príval chuti. Od vegánskych syrových dipov až po náhradu strúhanky – táto úžasná prísada dokáže urobiť každé jedlo chutnejším a výživnejším, preto ju do svojich jedál zaraďte ešte dnes.

Michal Hardyn

Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.

Twitter LinkedIn Blog