![](https://www.vegan.sk/wp-content/uploads/2023/08/Jablkova-strudla-recept-1024x683.jpg)
Vegánska jablková štrúdľa nielen uspokojí chuťové bunky, ale osloví aj tých, ktorí sa rozhodli zdržať sa živočíšnych produktov. Je dôkazom všestrannosti rastlinných surovín a ukazuje, že pôžitkárstvo nemusí byť na úkor etických a environmentálnych aspektov.
Vegánska jablková štrúdľa je výborná obmena klasického dezertu pochádzajúceho z Rakúska. Je stelesnením dokonalej kombinácie chutí a textúr, vďaka ktorým je štrúdľa taká obľúbená, a zároveň je v súlade s rastlinným životným štýlom.
Jadrom vegánskeho jablkového závinu sú tenké plátky jabĺk, ktoré sú bohato okorenené škoricou, muškátovým orieškom a trochou citrónovej kôry. Tieto ingrediencie sú obalené vo vrstvách zlatohnedého lístkového cesta, ktoré vytvára harmonický kontrast medzi jemnou karamelizovanou jablkovou náplňou a chrumkavou vonkajšou kôrkou.
![](https://www.vegan.sk/wp-content/uploads/2023/08/jablkova-strudla-1024x683.jpg)
Tradičné maslové cesto štrúdle sa vo vegánskej verzii môže nahradiť rastlinnými alternatívami, ako je rastlinný olej alebo vegánsky margarín. Tieto voľby zabezpečia, že štrúdľa si zachová svoju charakteristickú vločkovitosť a neuberie na chuti ani štruktúre.
Keď sa štrúdľa pečie, vzduchom sa šíri vôňa jabĺk so škoricou, ktorá vyvoláva pocity tepla a pohody. Po vytiahnutí z rúry môžete závin posypať práškovým cukrom alebo pokvapkať bezmliečnou polevou, ktorá zvýrazní jeho vizuálnu príťažlivosť a sladkosť.
Jablková štrúdľa z lístkového cesta – recept
Dopriať si lahodný dezert nemusí znamenať ohrozenie vášho záväzku k vegánskemu životnému štýlu. Tento vegánsky recept na jablkovú štrúdľu využíva klasické rakúske pečivo a dáva mu jedinečný nádych, pričom používa rastlinné ingrediencie bez toho, aby sa vzdal nádherných chutí a textúr, vďaka ktorým je štrúdľa taká obľúbená.
Jablkový koláč s vrstvami lístkového cesta, ktoré obklopujú korenené jablkové dobroty, je dôkazom toho, že varenie bez krutosti môže byť chutné a zároveň uspokojujúce. Poďte sa ponoriť do tohto receptu na vegánsky jablkový závin, ktorý sa určite stane základom vášho rastlinného kulinárskeho repertoáru.
Ingrediencie na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta
Na cesto:
- vegánske lístkové cesto (rozmrazené podľa návodu na obale)
- 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo rozpusteného vegánskeho margarínu
- 2 lyžice strúhanky (na posypanie)
Na náplň:
- 4 stredne veľké jablká (olúpané, jadrovníky a nakrájané na tenké plátky)
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 lyžička škorice
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- kôra z polovice citróna
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov alebo mandlí (voliteľné)
- 1/4 šálky hrozienok (nepovinné)
Na posypanie:
- 2 lyžice strúhanky
Postup na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta
- V miske zmiešajte nakrájané jablká, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok, citrónovú kôru, nasekané orechy (ak používate) a hrozienka (ak používate).
- Všetko spolu premiešajte, kým sa jablká nepremiešajú s korením a cukrom. Zmes nechajte asi 15 až 20 minút odstáť, aby sa chute spojili.
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Rozmrazený plát lístkového cesta na mierne pomúčenej ploche mierne rozvaľkajte, aby ste vyhladili prípadné záhyby a mierne ho zväčšili.
- Lístkové cesto rovnomerne potrite roztopeným kokosovým olejom alebo vegánskym margarínom.
- Na naolejované cesto nasypte strúhanku. Pomôže to absorbovať prebytočnú vlhkosť z náplne, čím sa zabráni vzniku rozmočenej kôrky.
- Na jeden okraj cesta dajte jablkovú náplň a nechajte okraje.
- Jemne nadvihnite okraj cesta s náplňou a začnite ho stáčať, pričom boky zastrčte podobne ako pri rolovaní burrita.
- Zrolovaný závin položte švom nadol na papierom vyložený plech.
- Vrch štrúdle potrite ešte trochou roztopeného kokosového oleja alebo vegánskeho margarínu, aby bola zlatistá.
- Pečte vo vyhriatej rúre asi 25-30 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé.
- Po upečení nechajte štrúdľu mierne vychladnúť a potom ju bohato posypte práškovým cukrom.
- Nakrájajte a podávajte teplú, ideálne s kopčekom vegánskej vanilkovej zmrzliny alebo s kopčekom kokosovej šľahačky pre väčší pôžitok.
![](https://www.vegan.sk/wp-content/uploads/2023/08/jablkova-strudla-z-listkoveho-cesta-1024x576.jpg)
Vegánska jablková štrúdľa s lístkovým cestom je kulinárskym majstrovským dielom, ktoré zachytáva podstatu tradičnej pohody a zároveň rešpektuje etickú diétu. Vychutnajte si bohatú vôňu a chuť a vychutnajte si radosť z varenia bez krutosti!
Jablkový závin z kysnutého cesta – recept
Vylepšite svoje vegánske pečenie s týmto výnimočným obmeneným klasickým dezertom – vegánskou jablkovou štrúdľou z kysnutého cesta. Tento recept kombinuje chuť kvásku so sladkou dobrotou jabĺk a ponúka nádherné spojenie chutí a textúr.
Či už ste skúsený nadšenec kváskového cesta, alebo s ním ešte len začínate, táto vegánska jablková štrúdľa je dokonalým spôsobom, ako si osvojiť umenie pečenia z kvásku a zároveň si vychutnať lahodnú pochúťku.
Ingrediencie na jablkový závin z kysnutého cesta
Na kysnuté cesto:
- 1 šálku aktívneho kvásku
- 2 šálky hladkej múky
- 1/4 šálky teplej vody
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica javorového sirupu alebo agávového nektáru
- 1/2 lyžičky soli
Na náplň:
- 4 stredne veľké jablká (olúpané, jadrovníky a nakrájané na tenké plátky)
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 lyžička škorice
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- kôra z polovice citróna
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov alebo mandlí (voliteľné)
- 1/4 šálky hrozienok (nepovinné)
Na natieranie:
- vegánsky margarín – 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo rozpusteného vegánskeho margarínu
Na posypanie:
- práškový cukor
Postup na jablkový závin z kysnutého cesta
- Vo veľkej miske zmiešajte aktívny kvások, teplú vodu, rastlinný olej, javorový sirup alebo agávový nektár a soľ.
- Postupne pridávajte celozrnnú múku a mieste, kým nevznikne mäkké, mierne lepkavé cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky.
- Cesto prikryte a nechajte ho odpočívať na teplom mieste približne 1 až 2 hodiny, aby vykyslo a získalo chuť.
- V miske zmiešajte nakrájané jablká, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok, citrónovú kôru, nasekané orechy (ak používate) a hrozienka (ak používate). Nechajte 15-20 minút odstáť.
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Na pomúčenej doske rozvaľkajte kysnuté cesto do obdĺžnikového tvaru, aby bolo tenké, ale stále poddajné.
- Rozvaľkané cesto potrite roztopeným kokosovým olejom alebo vegánskym margarínom.
- Rovnomerne rozdeľte jablkovú náplň na jednu polovicu cesta, pričom na okrajoch nechajte okraj.
- Neplnenú polovicu cesta jemne preložte cez jablkovú náplň.
- Štrúdľu opatrne zrolujte od jedného konca k druhému, pričom okraje zapečte.
- Zrolovaný závin položte na papierom vyložený plech.
- Vrch štrúdle potrite ešte trochou roztopeného kokosového oleja alebo vegánskeho margarínu.
- Pečte vo vyhriatej rúre asi 30-35 minút, alebo kým kváskové cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
- Po upečení nechajte štrúdľu mierne vychladnúť a potom ju bohato posypte práškovým cukrom.
- Nakrájajte na plátky a podávajte teplé spolu s obľúbenou vegánskou šľahačkou alebo zmrzlinou.
![](https://www.vegan.sk/wp-content/uploads/2023/08/jablkova-strudla-z-kysnuteho-cesta-edited.jpg)
TIP: Ak vám nejaké jablká po pečení zvýšili, skúste nabudúce recept na fantastický jablkovo-mrkvový koláč vo vegánskej verzii.
Vegánska jablková štrúdľa z kysnutého cesta je príkladom krásneho spojenia tradičných postupov pečenia s modernými etickými možnosťami. Každé sústo rozpráva príbeh o trpezlivosti, umení a súcite, vďaka čomu je tento dezert skutočným majstrovským dielom pre vaše chuťové poháriky aj hodnoty.