Šošovicový šalát – červená šošovica recept

Tento jednoduchý a zdravý šalát z červenej šošovice je plný bielkovín a chutí. Dresing je pikantný a plný korenia, ktoré dopĺňa šošovicu a zeleninu. Ideálny ľahký obed, príloha alebo jedlo na letný piknik či posedenie. Tento šošovicový šalát sa páči všetkým.

V chladničke vydrží niekoľko dní bez toho, aby sa rozmočil, takže je ideálny na prípravu vopred.

Často kladené otázky – recepty zo šošovice – recepty z červenej šošovice

• Je potrebné červenú šošovicu vopred namočiť?

Nie, nemusíte. Červená šošovica sa uvarí veľmi rýchlo a nie je potrebné ju namáčať vopred.

• Môžete jesť šošovicu studenú?

Áno. Tento šalát z červenej šošovice najradšej jeme studený priamo z chladničky.

• Umývate červenú šošovicu pred varením?

Áno, červenú šošovicu je potrebné pred varením prepláchnuť, aby sa z nej odstránil prach alebo nečistoty.

• Môžete šošovicu prevariť?

Áno. Ak budete červenú šošovicu variť príliš dlho, bude veľmi kašovitá a rozpadne sa. To do tohto šalátu nechcete! Postupujte podľa pokynov na varenie uvedených v recepte nižšie a na konci varenia červenú šošovicu skontrolujte, aby ste ju neprevarili.

Recept na šošovicový šalát

Vďaka žiarivej farbe, čerstvým surovinám a lahodným chutiam sa tento šalát z červenej šošovice určite stane obľúbeným domácim jedlom. Je plný rastlinných bielkovín a vlákniny zo šošovice a zelene.

Ingrediencie na šošovicový šalát

• 1 šálka červenej šošovice, prebranej a prepláchnutej
• ½ červenej cibule nakrájanej nadrobno
• 1 malá mrkva, ošúpaná a nastrúhaná
• ¼ šálky strúhaného nesladeného kokosu
• ¼ šálky nasekaných arašidov
• 2 lyžice koriandra, nasekané

Dresing:

• 1 lyžica ošúpaného a nastrúhaného zázvoru
• 1 strúčik cesnaku mletý
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička žltého kari
• ½ lyžičky červených čili vločiek
• ¼ šálky slnečnicového oleja
• 1 odšťavená limetka
• soľ a korenie podľa chuti

Postup na šošovicový šalát

1. Šošovicu vložte do hrnca a zalejte veľkým množstvom studenej vody. Priveďte do varu, potom vypnite oheň a nechajte šošovicu v horúcej vode asi 8 minút. Keď je šošovica mäkká, ale nie kašovitá, sceďte ju a prepláchnite studenou vodou.
2. V mise zmiešajte všetky prísady na dresing.
3. Do misy na servírovanie pridáme uvarenú šošovicu, červenú cibuľu, mrkvu, strúhaný kokos, arašidy a koriander.
4. Prilejte dresing a jemne premiešajte. Šošovicový šalát nechajte marinovať aspoň 30 minút v chladničke a potom ho môžete podávať. Na záver posypte arašidmi, nasekaným koriandrom a polejte šťavou z limetky a vychutnajte si ho.

Náhrady ingrediencií v šošovicovom šaláte

Šošovica – namiesto červenej šošovice môžete použiť akýkoľvek iný druh šošovice, len sa riaďte pokynmi na obale, pokiaľ ide o čas varenia. Skvelá je aj konzervovaná šošovica. Pred pridaním do šalátu ju len sceďte a prepláchnite.

Mrkva – Tento recept obsahuje strúhanú mrkvu, ale skvelou náhradou je strúhaná kapusta. Neodporúčame jemnú zeleninu, ktorá by sa v dresingu rozmočila.

Kokos – tomuto šošovicovému šalátu dodá skvelú chuť a štruktúru. Môžete ho vynechať alebo nahradiť väčším množstvom strúhanej mrkvy.

Variácie receptu na šošovicový šalát – recepty zo šošovice

Tento recept je naozaj jednoduchý na prípravu a má výraznú chuť. Tu je niekoľko variácií, receptov zo šošovice, ktoré môžete pripraviť.

• Pikantné – pre väčší náboj pikantnosti pridajte trochu čili papričiek.
• Zelenina – pridajte nakrájanú reďkovku, paradajky alebo inú zeleninu podľa vlastnej chuti.

Skladovanie šošovicového šalátu

Tento šalát z červenej šošovice skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Dobre vydrží až 4-5 dní. Tento šošovicový šalát nevydrží dobre v mrazničke.

Nižšie nájdete ďalšie výborné recepty zo šošovice.

Červená šošovica recept – šalát s čerstvými bylinkami

Už vás nebavia šaláty z listovej zeleniny? Vychutnajte si tento ľahký, svieži šalát inšpirovaný klasickou chuťou tabbouleh. Uvarte a sceďte červenú šošovicu, potom pridajte čerstvé bylinky, šalotku a rímske paradajky. Zalejeme ľahkým dresingom z extra panenského olivového oleja a citrónovej šťavy, ozdobíme a vychutnáme si ho ako skvelý fitness obed alebo večeru.

Ingrediencie na červenú šošovicu recept – šalát s čerstvými bylinkami

• 1 šálka zeleninového vývaru
• 200 g červenej šošovice, prebranej a prepláchnutej
• 1 šálka mletej čerstvej petržlenovej vňate
• ½ šálky mletej čerstvej mäty
• 2 stredne veľké nakrájané zelené cibule, oddelené biele a zelené časti
• 2 stredne veľké rímske paradajky, zbavené jadierok, nakrájané na kocky
• ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• 1 stredne veľký citrón, zbavený kôry a odšťavený
• soľ podľa chuti (nepovinné)

Postup na červenú šošovicu recept – šalát s čerstvými bylinkami

1. V hrnci priveďte do varu zeleninový vývar a pridajte scedenú šošovicu. Premiešajte a znížte teplotu varu. Dusíme nezakryté 7 až 8 minút. Šošovica bude mierne nedovarená. Scedíme a necháme vychladnúť, približne 30 minút.
2. Vychladnutú šošovicu vložte do veľkej misy a pridajte mletú čerstvú petržlenovú vňať a mätu. Pridajte biele časti zelenej cibuľky, nasekanú zelenú časť si nechajte na ozdobu. Pridajte paradajky.
3. V malej miske zmiešajte extra panenský olivový olej a kôru a šťavu z jedného citróna. Premiešajte, potom zalejte šalát a premiešajte. Pred podávaním prikryte a nechajte v chladničke odstáť aspoň 30 minút.
4. Pred podávaním ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ. Ozdobte odloženými nasekanými zelenými vrcholmi zelenej cibuľky.

Zdravotné výhody receptov z červenej šošovice

Červená šošovica pochádza z Indie, poznali ju už aj v starom Egypte, starovekom Grécku i Ríme. Tu je len niekoľko jej úžasných prínosov receptov z červenej šošovice:

• prirodzene nízky obsah tuku
• potravina s vysokým obsahom vlákniny, ktorá je skvelým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Len 1 šálka varenej šošovice obsahuje 16 g alebo 68 % dennej potreby vlákniny. Rozpustná vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Nerozpustná vláknina zabraňuje zápche a iným tráviacim problémom, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva.
• skvelý vegánsky zdroj bielkovín – 18 g v 1 šálke varenej šošovice
• potravina s vysokým obsahom železa a mangánu
• ideálna potravina pre tehotné a dojčiace mamičky – 1 šálka varenej šošovice obsahuje 358 mcg folátov (potrebných počas tehotenstva – 600 mcg, počas dojčenia – 500 mcg)

Z tejto zdravej potraviny si môžete pripraviť aj výbornú šošovicovú polievku alebo šošovicovú nátierku.

Čierna šošovica – recept na šalát

Šalát z čiernej šošovice je svieži a zdravý obed bez mäsa alebo večera plná čerstvej záhradnej zeleniny. Tento šalát je zaliaty jednoduchou 5-minútovou zálievkou, ktorá rozžiari každé sústo tohto šalátu. Podávajte s plátkom chrumkavého celozrnného chleba.

Ingrediencie na čiernu šošovicu – recept na šalát

• 1 šálka čiernej šošovice
• 2 šálky vody
• 1 šálka cherry paradajok rozkrojených na polovicu
• 1 stredne veľká uhorka nakrájaná na kocky
• 1 šálka mrkvy nakrájanej na tenké plátky
• 3 zelené cibule nakrájané na tenké plátky

Na zálievku:

• 1/4 šálky jablčného octu
• 1/2 šálky olivového oleja
• 2 lyžičky vegánskej horčice
• 1 lyžička agávového nektáru
• 1/2 lyžičky provensálskych byliniek

Postup na čiernu šošovicu – recept na šalát

1. Uvarte šošovicu: postupujte podľa pokynov na obale. Šošovicu sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Do veľkej misy na miešanie pridajte uvarenú čiernu šošovicu, paradajky, uhorky, mrkvu a zelenú cibuľu.
3. Do pollitrovej zaváraninovej nádoby pridajte jablčný ocot, olivový olej, agáve, horčicu a provensálske bylinky.
4. Chvíľu pretrepávajte, aby sa dresing spojil, a zalejte ním šalát.
5. Podávajte ihneď, zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni.

Pri čítaní ste už určite vyhladli, tak sa pustite do prípravy týchto receptov z červenej a čiernej šošovice.