Hlivové rizoto – vegan recepty z hlivy

Vegánske recepty s hlivou ustricovou predstavujú vzrušujúci a chutný spôsob, ako vytvoriť aromatické jedlá bez použitia vedľajších živočíšnych produktov. Bohatá chuť a štruktúra hlivy ustricovej poskytuje nekonečné možnosti pri tvorbe jedál na rastlinnej báze. Majú jemnú a zároveň mäsitú štruktúru a poskytujú aj množstvo vlákniny, minerálov a vitamínov.

Obsah článku

Od polievok cez cestoviny až po hlivové rizoto – možnosti zaradenia hlivy ustricovej do vegánskych receptov sú zdanlivo nekonečné. Ak teda chceme svojim vegánskym jedlám dodať trochu viac chuti a textúry, určite treba vyskúšať niektoré vegánske recepty s hlivou ustricovou.

Recept na rizoto z hlivy ustricovej

Tento chutný recept na hlivové rizoto sa pripravuje z ryže, čerstvej hlivy ustricovej a aromatického vývaru z bieleho vína. Tento ľahko pripraviteľný pokrm je dokonalým pohodlným jedlom, ktoré určite poteší každú spoločnosť.

Podávame ho ako hlavný chod na najbližšej večeri alebo si ho vychutnáme ako výdatnú prílohu. Pri príprave tohto pokrmu sa netreba ponáhlať, pretože práve pomalé varenie dodáva rizotu jeho klasickú krémovú štruktúru a chuť. Pre zmenu môžeme skúsiť aj toto oranžové rizoto.

Postup na hlivové rizoto

1. Vo veľkej panvici na stredne silnom ohni zohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a cesnak a varíme, kým nezmäknú, približne 5 minút.
2. Pridáme ryžu a premiešame, aby sa pokryla olejom. Za stáleho miešania varíme 2 minúty.
3. Pomaly pridávame zeleninový vývar, po 1/2 šálky. Často miešame a počkáme, kým sa tekutina vstrebe, a až potom pridáme ďalšie.
4. Keď je ryža uvarená na al dente (približne 20 minút), pridáme huby a premiešame.
5. Znížime teplotu na nízku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Rizoto okamžite podávame.

Hubové rizoto – recept

Ak niekto hľadá chutný spôsob, ako pripraviť huby, ktoré si práve nazbieral v záhrade alebo kúpil v obchode, tento recept na hubové rizoto si zamiluje. Je dostatočne univerzálny na to, aby sa mohol použiť s akýmkoľvek druhom húb, či už ide o hlivu ustricovú, lesné huby alebo kombináciu húb.

Postup na hubové rizoto

1. Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a cesnak a smažíme, kým nezmäknú, približne 3 minúty.
2. Pridáme huby a varíme ich do zlatista, približne 5 minút.
3. Pridáme ryžu a premiešame, aby sa pokryla olejom a zeleninou.
4. Prilejeme vývar a biele víno a zmes privedieme do varu. Znížime teplotu na minimum, prikryjeme a za občasného miešania varíme 18–20 minút, kým sa tekutina nevstrebe.
5. Vmiešame petržlenovú vňať, soľ a korenie.
6. Pridáme vegánske maslo a miešame, kým sa nespojí. Rizoto podávame horúce.

Hliva na smotane – recept

Hliva ustricová má jedinečnú chuť a v kombinácii so smotanovou omáčkou vytvára jedlo, ktoré je aromatické a upokojujúce. Tento vegánsky recept na hlivu ustricovú na smotane je chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa doma rýchlo stane obľúbeným.

Smotanová omáčka zvýrazní zemitú chuť húb, zatiaľ čo pridanie byliniek a aromatických látok dodá tomuto jedlu ďalšiu vrstvu komplexnosti.

Postup na hlivu na smotane

1. Postavíme veľkú panvicu na stredný oheň a pridáme rastlinný olej. Keď je olej horúci, pridáme cesnak a cibuľu a za občasného miešania ich opekáme 2 minúty.
2. Pridáme huby, tymián, čierne korenie a morskú soľ. Za občasného miešania ich varíme približne 10 minút, kým huby nezmäknú a nezhnednú.
3. Pridáme mandľové mlieko, kešu oriešky, výživné droždie a prášok z maranty. Premiešame a pokračujeme vo varení ďalších 5 minút.
4. Znížime teplotu na minimum a necháme zmes variť, kým nezačne hustnúť, približne 3 až 5 minút.
5. Podávame na teplej ryži a vychutnávame si ju!

Sendviče s grilovanou hlivou ustricovou – recept

Tento vegánsky recept na sendviče s grilovanou hlivou ustricovou vyvolá v chuťových pohárikoch túžbu po ďalších. Lahodná kombinácia chutí a textúr z neho robí neodolateľné občerstvenie.

Grilovaná hliva ustricová dodáva sendviču dymovú príchuť a kombinácia čerstvých byliniek a zeleniny im dodáva chuť a výživnosť. Na sendviče môžeme použiť klasický chlieb, alebo si pripraviť domáci pečený chlieb.

Postup na hlivové sendviče

1. Do veľkej panvice na strednom ohni pridáme olivový olej a zohrievame, kým sa nezačne trblietať.
2. Potom pridáme hlivu ustricovú a restujeme 3–4 minúty.
3. Potom pridáme cesnak a ochutíme soľou a korením. Pokračujeme v restovaní ďalšiu minútu.
4. Pridáme biele víno a varíme ešte 1–2 minúty. Odstavíme.
5. Opečieme plátky vegánskeho kváskového chleba.
6. Opečený chlieb pokvapkáme balzamikovým octom.
7. Následne na každý plátok toastového chleba navrstvíme avokádo, paradajku, červenú cibuľu, majonézu, orestované huby a lístky bazalky.
8. Na vrch položíme druhý plátok toastového chleba a sendvič prekrojíme na polovicu.
9. Podávame a vychutnávame si.

10 zaujímavých návrhov na jednoduché vegánske jedlá z hlivy

1. Zapekaná hliva ustricová a špenátová smotanová omáčka: jedlo z vrstiev uvarenej hlivy ustricovej a špenátu zaliatych smotanovou cesnakovou a bylinkovou omáčkou.
2. Marinovaná hliva ustricová a fazuľové tacos: vegánske tacos s náplňou z marinovanej hlivy ustricovej a čiernej fazule, podávané s nakladanou cibuľkou a avokádom navrchu.
3. Smažená hliva ustricová a karfiolová ryža: klasické jedlo z vyprážanej hlivy ustricovej a karfiolovej ryže varenej s bylinkami a koreninami.
4. Krémová vegánska polievka z hlivy ustricovej a póru: lahodná krémová polievka z hlivy ustricovej a póru ako hlavných ingrediencií na jednoduchú vegánsku večeru.
5. Grilované špízy z hlivy ustricovej: pripravte si rýchle a chutné jedlo z grilovanej hlivy ustricovej podávanej s cesnakovým a bylinkovým dipom.
6. Stroganov z hlivy ustricovej a papriky na sójovej báze: skombinujte ľahšiu chuť dusenej hlivy ustricovej s paprikou, uvarenú v aromatickom sójovom vývare.
7. Krémové lasagne z hlivy ustricovej: uvarenú hlivu ustricovú navrstvite s rezancami lasagní a krémovou bešamelovou omáčkou a pripravte si vegánske lasagne.
8. Špagety s hubovou omáčkou Marinara: čerstvá hliva ustricová sa uvarí v klasickej marinárova omáčke a podáva sa na varených špagetách ako ľahké vegánske jedlo.
9. Zemiaky plnené hlivou ustricovou: chutné vegánske jedlo, plnené zemiaky sú naplnené krémovou varenou hlivou ustricovou, čo je chutné jedlo. 12. Grilovaná pizza s hlivou ustricovou: základ pizze vhodný pre vegánov doplňte varenou hlivou ustricovou a syrom mozzarella a pripravte si jednoduchú večeru.
10. Hliva ustricová v sójovej marináde: Hlivu ustricovú marinujte so sójovou omáčkou a zabaľte do teplých tortill so šalátom a zeleninou, aby ste získali lahodný vegánsky wrap.

Zdravotné benefity hlivy ustricovej

• Podpora imunity
  Hlivy obsahujú beta-glukány, ktoré podporujú činnosť imunitného systému a pomáhajú telu lepšie sa brániť proti infekciám.
• Bohatá na živiny
  Hlivy sú skvelým zdrojom vitamínov skupiny B (najmä B1, B2, B3, B5), vitamínu D, draslíka, železa, selénu a zinku.
• Znižovanie cholesterolu
  Obsahujú lovastatín, prírodnú látku, ktorá môže pomáhať znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v krvi.
• Antioxidačné účinky
  Hlivy majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením a prispievajú k prevencii chronických ochorení.
• Podpora trávenia
  Vďaka vláknine podporujú zdravé trávenie a pomáhajú udržiavať rovnováhu črevnej mikroflóry.
• Nízky obsah kalórií a tukov
  Sú ideálne pri chudnutí alebo zdravom životnom štýle – zasýtia, no zároveň nezaťažia organizmus.
• Protizápalové účinky
  Niektoré látky obsiahnuté v hlive môžu pôsobiť protizápalovo, čo je výhodné napríklad pri artritíde alebo iných zápalových ochoreniach.
• Podpora srdcovo-cievneho systému
  Vďaka kombinácii draslíka, vlákniny a antioxidantov môžu hlivy prispieť k zdravšiemu srdcu a cievam.

Hliva ustricová je obľúbená jedlá huba známa svojou všestrannosťou a širokou dostupnosťou. Hliva ustricová sa zbiera po celom svete, má sladkú, zemitú chuť a často sa používa ako náhrada mäsa v mnohých jedlách.

Táto jedlá huba pochádzajúca zo Severnej Ameriky, Európy a Ázie, má jemnú chuť, ktorá dopĺňa mnohé jedlá, od polievok až po rizoto. Hliva ustricová má tiež pevnú, mäsitú štruktúru, vďaka ktorej je obľúbenou náhradou živočíšnych bielkovín.

Majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku a kalórií, čo z nich robí skvelú voľbu pre tých, ktorí chcú znížiť príjem kalórií, no stále získať výživové výhody jedla.

Publikované: 31. 08. 2023, Aktualizované: 20. 06. 2025

Michal Hardyn

Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.

Twitter LinkedIn Blog