Hlivové rizoto – vegan recepty z hlivy

Vegánske recepty s hlivou ustricovou predstavujú vzrušujúci a chutný spôsob, ako vytvoriť aromatické jedlá bez použitia vedľajších živočíšnych produktov. Bohatá chuť a štruktúra hlivy ustricovej poskytuje nekonečné možnosti pri tvorbe jedál na rastlinnej báze. Nielenže majú jemnú, ale zároveň mäsitú štruktúru, ale poskytujú aj množstvo vlákniny, minerálov a vitamínov.

Od polievok cez cestoviny až po hlivové rizoto – možnosti zaradenia hlivy ustricovej do vegánskych receptov sú zdanlivo nekonečné. Ak teda chcete svojim vegánskym jedlám dodať trochu viac chuti a textúry, určite vyskúšajte niektoré vegánske recepty s hlivou ustricovou.

Hliva ustricová je obľúbená jedlá huba známa svojou všestrannosťou a širokou dostupnosťou. Hliva ustricová sa zbiera po celom svete, má sladkú, zemitú chuť a často sa používa ako náhrada mäsa v mnohých jedlách.

Táto jedlá huba pochádzajúca zo Severnej Ameriky, Európy a Ázie, má jemnú chuť, ktorá dopĺňa mnohé jedlá, od polievok až po rizoto. Hliva ustricová má tiež pevnú, mäsitú štruktúru, vďaka ktorej je obľúbenou náhradou živočíšnych bielkovín.

Majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku a kalórií, čo z nich robí skvelú voľbu pre tých, ktorí chcú znížiť príjem kalórií, ale stále získať výživové výhody jedla.

Recept na rizoto z hlivy ustricovej

Tento chutný recept na hlivové rizoto sa pripravuje z ryže, čerstvej hlivy ustricovej a aromatického vývaru z bieleho vína. Tento ľahko pripraviteľný pokrm je dokonalým pohodlným jedlom, ktoré určite poteší každú spoločnosť.

Podávajte ho ako hlavný chod na najbližšej večeri alebo si ho vychutnajte ako výdatnú prílohu. Pri príprave tohto pokrmu sa neponáhľajte, pretože práve pomalé varenie dodáva rizotu jeho klasickú krémovú štruktúru a chuť. Pre zmenu môžete skúsiť aj toto oranžové rizoto.

Ingrediencie na hlivové rizoto

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 šálky ryže
• 5-6 šálok zeleninového vývaru
• 2 šálky hlivy ustricovej, odstránené stonky a nakrájané na plátky
• soľ a korenie podľa chuti

Postup na hlivové rizoto

1. Vo veľkej panvici na stredne silnom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nezmäknú, približne 5 minút.
2. Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa pokryla olejom. Za stáleho miešania varte 2 minúty.
3. Pomaly pridávajte zeleninový vývar, po 1/2 šálky. Často miešajte a počkajte, kým sa tekutina vstrebe, a až potom pridajte ďalšie.
4. Keď je ryža uvarená na al dente (približne 20 minút), pridajte huby a premiešajte.
5. Znížte teplotu na nízku. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rizoto okamžite podávajte.

Hubové rizoto – recept

Ak hľadáte chutný spôsob, ako pripraviť huby, ktoré ste si práve nazbierali v záhrade alebo kúpili v obchode, tento recept na hubové rizoto si zamilujete. Je dostatočne univerzálny na to, aby ste ho mohli použiť s akýmkoľvek druhom húb, či už ide o hlivu ustricovú, lesné huby alebo kombináciu húb, ktoré ste si v minulosti obľúbili.

Jedinečná kombinácia rizota a húb vytvára skutočne chutné jedlo. Pri tomto recepte môžete tiež upraviť ingrediencie a techniky varenia a vytvoriť tak pokrm, ktorý je prispôsobený vašim vlastným chuťovým preferenciám.

Ingrediencie na hubové rizoto

• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 stredne veľkej cibule nakrájanej nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 balenie šampiňónov nakrájaných na plátky
• 1 šálka ryže
• 3-4 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 šálky bieleho vína
• 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice vegánskeho masla

Postup na hubové rizoto

1. Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú, približne 3 minúty.
2. Pridajte huby a varte ich do zlatista, približne 5 minút.
3. Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa pokryla olejom a zeleninou.
4. Prilejte vývar a biele víno a zmes priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a za občasného miešania varte 18-20 minút, kým sa tekutina nevstrebe.
5. Vmiešajte petržlenovú vňať, soľ a korenie.
6. Pridajte vegánske maslo a miešajte, kým sa nespoja. Rizoto podávajte horúce.

Hliva ustricová recepty

Vegánske recepty na hlivu ustricovú poskytujú domácim kuchárom jedinečný spôsob, ako preskúmať vegánsku kuchyňu. Tieto recepty využívajú hlivu ustricovú na vytvorenie pikantných jedál, ktoré sú plné chuti a výživných látok.

Vďaka jednoduchým prísadám a ľahko dodržiavaným pokynom sa aj vy môžete stať expertom na vegánske varenie. Vyskúšajte tieto vegánske recepty a objavte nekonečné možnosti lahodných jedál na rastlinnej báze.

Hliva na smotane – recept

Hliva ustricová má jedinečnú chuť a v kombinácii so smotanovou omáčkou vytvára jedlo, ktoré je aromatické a upokojujúce. Tento vegánsky recept na hlivu ustricovú na smotane je chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa u vás doma rýchlo stane obľúbeným.

Smotanová omáčka zvýrazní zemitú chuť húb, zatiaľ čo pridanie byliniek a aromatických látok dodá tomuto jedlu ďalšiu vrstvu komplexnosti.

Ingrediencie na hlivu na smotane

• 300 g čerstvej hlivy ustricovej, nakrájanej na plátky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1/2 šálky nesladeného mandľového mlieka
• 1/2 šálky surových kešu orieškov
• 2 lyžice výživného droždia
• 2 lyžice prášku z maranty
• 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1/4 lyžičky morskej soli

Postup na hlivu na smotane

1. Postavte veľkú panvicu na stredný oheň a pridajte rastlinný olej. Keď je olej horúci, pridajte cesnak a cibuľu a za občasného miešania ich 2 minúty opekajte.
2. Pridáme huby, tymián, čierne korenie a morskú soľ. Za občasného miešania varte približne 10 minút, kým huby nezmäknú a ľahko nezhnednú.
3. Pridajte mandľové mlieko, kešu oriešky, výživné droždie a prášok z maranty. Premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
4. Znížte teplotu na minimum a nechajte zmes variť, kým nezačne hustnúť, približne 3 až 5 minút.
5. Podávajte na teplej ryži a vychutnajte si ju!

Sendviče s grilovanou hlivou ustricovou – recept

Tento vegánsky recept na sendviče s grilovanou hlivou ustricovou vyvolá vo vašich chuťových pohárikoch túžbu po ďalších. Lahodná kombinácia chutí a textúr z neho robí neodolateľné občerstvenie.

Grilovaná hliva ustricová dodáva sendviču dymovú príchuť a kombinácia čerstvých byliniek a zeleniny im dodáva chuť a výživnosť. Na sendviče môžete použiť klasický chlieb, alebo si pripravte domáci pečený chlieb. Vychutnajte si túto vegánsku verziu sendvičov ako občerstvenie alebo ako hlavné jedlo.

Ingrediencie na hlivové sendviče

• 2 lyžice olivového oleja
• 12-16 stredne veľkých hlivy ustricovej
• 1 lyžica pretlačeného cesnaku
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice bieleho vína
• 4 plátky vegánskeho kváskového chleba
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1/2 avokáda nakrájaného na tenké plátky
• 1 veľká paradajka nakrájaná na tenké plátky
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 lyžice vegánskej majonézy
• 4-5 čerstvých lístkov bazalky

Postup na hlivové sendviče

1. Do veľkej panvice na strednom ohni pridajte olivový olej a zohrievajte, kým sa nezačne trblietať.
2. Potom pridáme hlivu ustricovú a restujeme 3-4 minúty.
3. Potom pridáme cesnak a ochutíme soľou a korením. Pokračujte v restovaní ďalšiu minútu.
4. Pridajte biele víno a varte ešte 1-2 minúty. Odstavte.
5. Opečte plátky vegánskeho kváskového chleba.
6. Opečený chlieb pokvapkajte balzamikovým octom.
7. Následne na každý plátok toastového chleba navrstvite avokádo, paradajku, červenú cibuľu, majonézu, orestované huby a lístky bazalky.
8. Na vrch položte druhý plátok toastového chleba a sendvič prekrojte na polovicu.
9. Podávajte a vychutnávajte si.

10 zaujímavých návrhov na jednoduché vegánske jedlá z hlivy

1. Zapekaná hliva ustricová a špenátová smotanová omáčka: jedlo z vrstiev uvarenej hlivy ustricovej a špenátu zaliatych smotanovou cesnakovou a bylinkovou omáčkou.
2. Marinovaná hliva ustricová a fazuľové tacos: vegánske tacos s náplňou z marinovanej hlivy ustricovej a čiernej fazule, podávané s nakladanou cibuľkou a avokádom navrchu.
3. Smažená hliva ustricová a karfiolová ryža: klasické jedlo z vyprážanej hlivy ustricovej a karfiolovej ryže varenej s bylinkami a koreninami.
4. Krémová vegánska polievka z hlivy ustricovej a póru: lahodná krémová polievka z hlivy ustricovej a póru ako hlavných ingrediencií na jednoduchú vegánsku večeru.
5. Grilované špízy z hlivy ustricovej: pripravte si rýchle a chutné jedlo z grilovanej hlivy ustricovej podávanej s cesnakovým a bylinkovým dipom.
6. Stroganov z hlivy ustricovej a papriky na sójovej báze: skombinujte ľahšiu chuť dusenej hlivy ustricovej s paprikou, uvarenú v aromatickom sójovom vývare.
7. Krémové lasagne z hlivy ustricovej: uvarenú hlivu ustricovú navrstvite s rezancami lasagní a krémovou bešamelovou omáčkou a pripravte si vegánske lasagne.
8. Špagety s hubovou omáčkou Marinara: čerstvá hliva ustricová sa uvarí v klasickej marinárova omáčke a podáva sa na varených špagetách ako ľahké vegánske jedlo.
9. Zemiaky plnené hlivou ustricovou: chutné vegánske jedlo, plnené zemiaky sú naplnené krémovou varenou hlivou ustricovou, čo je chutné jedlo. 12. Grilovaná pizza s hlivou ustricovou: základ pizze vhodný pre vegánov doplňte varenou hlivou ustricovou a syrom mozzarella a pripravte si jednoduchú večeru.
10. Hliva ustricová v sójovej marináde: Hlivu ustricovú marinujte so sójovou omáčkou a zabaľte do teplých tortill so šalátom a zeleninou, aby ste získali lahodný vegánsky wrap.

Recepty z hlivy ustricovej

Recepty z hlivy ustricovej sú perfektným spôsobom, ako zaradiť chutné a výživné vegánske jedlá do svojho týždenného jedálnička. Hliva ustricová je vynikajúcim zdrojom bielkovín, mangánu, zinku a železa. Navyše sa vám zapáči ich neuveriteľná všestrannosť – môžete ich pridať do všetkého od miešaných jedál cez polievky až po sendviče. Použitím hlivy ustricovej vo vegánskych receptoch si môžete vychutnať nutrične bohaté jedlá plné chuti a výživy.

Michal Hardyn

Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.

Twitter LinkedIn Blog