Sushi recept – domáce sushi varianty pre vegánov

Domáce vegánske sushi je skvelý spôsob, ako si vychutnať chutné sushi bez použitia rýb. Nielenže je to jednoduché a lacné jedlo, ale možno ho naplniť vlastnými chutnými a zdravými prísadami, ktoré nemusia byť dostupné v sushi reštauráciách. Prísady na vegánsky sushi recept môžu byť rôzne, od tradičnej zeleniny, ako je avokádo alebo uhorka, až po rastlinné bielkoviny, ako je napríklad tofu. S trochou šikovnosti a predstavivosti sa dá vytvoriť vegánsky sushi recept, ktorý je chutný a zdravý.

Obsah článku

Vegánske sushi môže byť prekvapivo chutné a často je na nerozoznanie od štandardného sushi. Zvyčajne sa vyrába z kombinácie ingrediencií, ako je avokádo, uhorka, tofu, huby, sladké zemiaky, nakladaná reďkovka a mrkva.

Ako obal sa zvyčajne používa morská riasa Nori, zatiaľ čo ocot používaný na ryžu suši je vhodný pre vegetariánov. Mnohé vegánske suši reštaurácie ponúkajú aj kreatívne jedlá, ako sú zeleninové tempura rolky alebo šalátové rolky z morských rias.

Vegánske domáce sushi rolky – recept

Tento chutný sushi recept na vegánske domáce sushi rolky je jednoduchý a zábavný a je z neho skvelé jedlo alebo občerstvenie. Vychutnajte si jedinečné chute a textúry obľúbených suši roliek bez ťažkostí a bez rýb.

Ingrediencie na vegánske domáce sushi rolky

• 2 šálky krátkozrnnej bielej ryže
• 4 listy morských rias
• 1/2 šálky bieleho cukru
• 1/3 šálky ryžového octu
• 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
• 1/2 šálky blanšírovanej špargle
• 1/2 šálky avokáda nakrájaného na plátky
• 1/4 šálky varených alebo marinovaných sezamových semienok
• wasabi pasta

Postup na vegánske domáce sushi rolky

1. Uvarte ryžu podľa pokynov na obale. Po uvarení ju nechajte asi 5 minút vychladnúť.
2. V malej miske zmiešajte cukor a ryžový ocot, kým sa cukor nerozpustí.
3. Na bambusovú podložku na suši položte list morskej riasy nori. Na morské riasy rovnomerne rozotrite asi 1/3 šálky uvarenej ryže.
4. Do stredu morských rias položte nastrúhanú mrkvu, špargľu, plátky avokáda a sezamové semienka. Pokvapkajte trochou zmesi ryžového octu a cukru.
5. Pomocou podložky na suši zrolujte zmes morských rias, ryže a zeleniny do tesného valca. Konce rias spojte pomocou niekoľkých kvapiek zmesi ryžového octu a cukru ako lepidla.
6. Rolku sushi nakrájajte na kúsky a podávajte s pastou wasabi.

Recept na sushi s avokádom a uhorkou

Tento sushi recept posúva klasickú kombináciu avokáda a uhorky na vyššiu úroveň. Toto sushi je dokonale zrolované a podávané s wasabi omáčkou, čo určite poteší vaše chuťové poháriky.

Navyše je jednoduché na prípravu, vegánske a používa sa naň len niekoľko surovín, takže je to čerstvé a zdravé jedlo – vynikajúci sushi recept.

Ingrediencie na sushi s avokádom a uhorkou

• 4 listy morských rias
• 2 šálky uvarenej krátkozrnnej bielej ryže
• 2 avokáda, olúpané a nakrájané na plátky
• 1 ošúpaná a na plátky nakrájaná uhorka
• 2 lyžice nakladaného zázvoru
• 2 lyžice sezamových semienok
• tamari s nízkym obsahom sodíka
• pasta wasabi

Postup na sushi s avokádom a uhorkou

1. Na každý list morskej riasy nori rozložte asi 1/2 šálky uvarenej ryže.
2. Na každý list morských rias položte 1/2 plátku avokáda a 1/2 plátku uhorky.
3. Na každý list morských rias nasypte 1 lyžicu nakladaného zázvoru a 1 lyžicu sezamových semienok.
4. Kombináciu morských rias, ryže a zeleniny zrolujte pomocou podložky na suši do pekného tesného valca. Postup opakujte so zvyšnými prísadami.
5. Každú suši rolku nakrájajte na 8-10 kúskov a podávajte s tamari a wasabi pastou na namáčanie.

Sushi recept – karamelizované tofu a vegánska ryža

Posuňte svoje suši rolky na vyššiu úroveň pridaním karamelizovaného tofu. Toto vegánske sushi je lahodný sen – tofu je dokonale skaramelizované a potom uložené v sushi rolke. Suši podávajte so sójovou omáčkou alebo s omáčkou podľa vlastného výberu.

Ingrediencie na karamelizované tofu a vegánske sushi

• 4 listy morských rias
• 2 šálky varenej krátkozrnnej bielej ryže
• 1 blok tvrdého tofu, odkvapkaný a vylisovaný
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 2 lyžičky tamari
• 1 mrkva nakrájaná na mesiačiky
• 1/4 šálky vareného edamame (sójové bôby v struku)
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na mesiačiky
• 2 lyžice opražených sezamových semienok

Postup na karamelizované tofu a vegánske sushi

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Nakrájajte tofu na tenké plátky. Plátky tofu položte v jednej vrstve na pergamenom vystlaný plech na pečenie.
3. V malej miske zmiešajte olej, hnedý cukor a tamari. Lyžicou zmes naneste na každý plátok tofu a rozotrite ju. Vložte tofu do rúry a pečte 30 minút, pričom plátky raz otočte.
4. Na bambusovú podložku položte list morskej riasy nori. Na morské riasy rozotrite asi 1/2 šálky ryže.
5. Na morské riasy položte niekoľko plátkov karamelizovaného tofu a nakrájanú mrkvu, edamame a papriku. Vrch posypte sezamovými semienkami.
6. Pomocou podložky zrolujte zmes morských rias, ryže, zeleniny a tofu do tesného valca. Opakujte s ostatnými prísadami.
7. Suši rolky nakrájajte na 8-10 kusov a podávajte.

Ako pripraviť sushi?

1. Všetky ingrediencie si pripravte vopred a pred začatím ich rozložte na pracovnú plochu. Pomôže to hladkému a rýchlemu priebehu rolovania sushi.
2. Používajte vopred uvarenú ryžu, aby ste si suši uľahčili. Vo veľkých obchodných reťazcoch je k dispozícii mnoho predvarených krátkozrnných ryží.
3. Vyrobte si vlastnú vegánsku majonézu alebo teriyaki omáčku od základu. Vďaka tomu bude mať vaše sushi autentickejšiu chuť.
4. Držte sa tradičných ingrediencií, ako je ryža, avokádo a uhorky, pretože sú najbežnejšie.
5. Prísady nakrájajte na tenké a rovnomerné plátky, aby sa vám ľahšie rolovali.
6. Na rolovanie suši používajte bambusovú podložku, aby ste zakaždým dosiahli dokonalý tvar.
7. Pred podávaním sushi vložte do vlhkej kuchynskej utierky, aby ste ho udržali vlhké a zabránili jeho vysychaniu.

Poke bowl – recept

Vegánske poke bowls sú chutným a zdravým spôsobom, ako si vychutnať tradičné havajské jedlo bez rýb. Zvyčajne sa skladajú z dusenej zeleniny, misky lepkavej bielej alebo hnedej ryže a rôznych aromatických vegánskych omáčok a polev.

Postup na poke bowl recept

1. Ak chcete pripraviť vegánsku misku poke, začnite prípravou obľúbenej zeleniny. Držte sa chrumkavejšej zeleniny, ktorá sa dobre udržiava v pare, ako je brokolica, zelená fazuľka, mrkva a paprika. Zeleninu vložte do parného hrnca a varte ju v pare, kým nezmäkne.
2. Keďsa zelenina uvarí, pripravte ryžu podľa pokynov na obale.
3. V malej miske zmiešajte svoje obľúbené vegánske omáčky a vytvorte omáčku poke. Medzi odporúčané ingrediencie patrí sezamový olej, tamari (sójová omáčka), ryžový ocot a náhle vriaca voda. Zmiešajte, kým nezískate hustú omáčku.
4. Potom zostavte poke misu tak, že zeleninu položíte na misu s dusenou ryžou. Navrch dajte vegánsku poke omáčku a svoje obľúbené prílohy, ako sú opražené orechy, edamame, avokádo a nakladaný zázvor.

Vegánske suši a poke bowls sú chutným a zdravým spôsobom, ako si vychutnať tradičné sushi vegánskym spôsobom. Vďaka použitiu rastlinných surovín sú tieto recepty skvelým spôsobom, ako znížiť vplyv na životné prostredie a zanechať menšiu uhlíkovú stopu.

Či už ide o jedlo, o ktoré sa môžete podeliť s priateľmi, alebo o chutný obed, vegánske sushi či poke bowls majú niečo pre každého. Vďaka svojej lahodnej chuti a mnohým zdravotným benefitom sú vegánske sushi a poke bowls určite trendom, ktorý sa oplatí vyskúšať.

Michal Hardyn

Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.

Twitter LinkedIn Blog