Brokolicová polievka je skvelý spôsob, ako do seba dostať odporúčanú porciu zeleniny, a pridaním brokolice do receptu na polievku bude jedlo absolútne výživné.
Obsah článku
Brokolica je všestranná zelenina plná dôležitých vitamínov a minerálov, ktorú môžete pridať do polievok, dusených jedál, vyprážaných jedál a ďalších jedál. Pridanie brokolice do vegánskej polievky je jednoduchý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných potravín.
Brokolica je druh krížovitej zeleniny, čo znamená, že je plná silných antioxidantov a ďalších vitamínov, ako je vláknina, vitamín C, vitamín K a ďalšie. Konzumácia brokolice ako súčasť zdravej stravy pomáha podporovať zdravší imunitný systém a znižuje zápaly. Môže tiež znižovať hladinu cholesterolu a pomáhať v boji proti srdcovým chorobám.
Ako si pripraviť brokolicovú polievku bez smotany?
Vegánska brokolicová polievka sa ľahko pripravuje a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. To z nej robí ideálnu voľbu pre nenáročné večerné jedlo. Môžeme ju tiež skladovať v chladničke a v prípade potreby ohriať.
| Suroviny na brokolicovú polievku bez smotany: 1 lyžica olivového oleja 1 malá cibuľa nakrájaná na kocky 2 strúčiky cesnaku, mleté 2-3 stonky zeleru, nakrájané 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky 2 šálky zeleninového vývaru 3 šálky ružičiek brokolice 1 lyžička provensálskych byliniek soľ a korenie podľa chuti |
Postup na brokolicovú polievku bez smotany:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej.
- Pridáme cibuľu a cesnak a restujeme 2–3 minúty, kým sa nerozvoňajú.
- Pridáme zeler, zemiaky a zeleninový vývar. Zvýšime teplotu na vysokú a privedieme do varu.
- Znížime teplotu na minimum, pridáme ružičky brokolice, provensálske bylinky, soľ a korenie. Varíme 10–15 minút, alebo kým zemiaky a brokolica nezmäknú.
- Polievku preložíme do mixéra a rozmixujeme do krémovej a hladkej konzistencie. Ak je príliš hustá, pridáme ďalší vývar alebo vodu.
- Podávame teplé.
Celkovo je vegánska brokolicová polievka vynikajúcou zdravou voľbou a dá sa ľahko prispôsobiť podľa individuálnych chutí a diétnych potrieb.
Brokolicová krémová polievka – recept
Tento recept na brokolicovú polievku so smotanou je skvelou kombináciou chutného a zdravého. Stačí ho vyskúšať a presvedčiť sa, že je rovnako jednoduchý ako chutný.
| Suroviny na brokolicovú polievku so smotanou: 2 strúčiky cesnaku, mleté 1 cibuľa nakrájaná na kocky 4 šálky zeleninového vývaru 3 šálky ružičiek brokolice 1/2 lyžičky morskej soli 1/4 lyžičky čierneho korenia 1/4 šálky kešu orieškov, namočených cez noc 1/2 šálky nemliečnej smotany |
Postup na brokolicovú polievku so smotanou:
- Vo veľkom hrnci zohrejeme 1 lyžicu olivového oleja na miernom ohni.
- Pridáme cesnak a cibuľu a restujeme, kým cibuľa nezmäkne a ľahko nezhnedne, približne 5 minút.
- Pridáme zeleninový vývar, ružičky brokolice, morskú soľ a čierne korenie. Privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a varíme 20 minút.
- Polievku prelejeme do mixéra, pridáme namočené kešu oriešky a nemliečnu smotanu. Mixujeme, kým nebude hladká a krémová.
- Polievku vrátime do hrnca a ohrievame, kým nie je teplá.
Na polievku môžeme pri servírovaní dať lyžičku smotany a bylinky. Podávať ju môžeme s čerstvým pečivom alebo samostatne.
Diétna polievka – recept
Jednou z najlepších častí vegánskej brokolicovej polievky s droždím je jej univerzálnosť. Túto polievku môžeme podávať teplú aj studenú a môžeme k nej pridať rôzne prílohy. Klasickou kombináciou je kúsok chrumkavého chleba, opečený a natretý vegánskym maslom.
| Suroviny na diétnu polievku: 1 hlava brokolice 1 cibuľa nakrájaná na kocky 3 strúčiky cesnaku, mleté 1 lyžička olivového oleja 4 šálky zeleninového vývaru 1/2 lyžičky sušeného tymiánu 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška 1/2 lyžičky morskej soli 1/2 lyžičky čierneho korenia 2 lyžice výživného droždia |
Postup na diétnu polievku:
- Vo veľkom hrnci zohrejeme olivový olej na miernom ohni.
- Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak a za občasného miešania ich 3 minúty opekáme.
- Brokolicu nakrájame na ružičky a pridáme do hrnca. Za občasného miešania restujeme 3 minúty.
- Prilejeme zeleninový vývar a privedieme do varu.
- Znížime teplotu na minimum a varíme 10 minút, alebo kým brokolica nezmäkne.
- Odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme polievku do krémova.
- Pridáme tymián, muškátový oriešok, soľ, korenie a výživné droždie a premiešame.
- Podávame horúce.
Polievku môžeme podávať aj ako hlavný chod s prílohou z quinoy, pečených zemiakov alebo inej obilnej prílohy. Táto vegánska brokolicová polievka s droždím je chutná a sýta a výborne sa hodí pre každú vegánsku alebo vegetariánsku diétu.
Brokolicová polievka
Pri dochucovaní brokolicovej polievky je kľúčové korenie. Stačí pridať trochu kurkumy, rasce alebo oregana, aby sme tradičnú chuť jedinečným spôsobom vylepšili.
Ak dávame prednosť pikantnej polievke, stačí pridať sušené červené čili papričky a papriku, aby sme získali extra chuť. Ak chceme ľahkú a zdravú variantu, pridáme čerstvo nasekané bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo bazalku.
Na záver polievku doplníme vegánskou kyslou smotanou alebo posypeme vegánskym syrom. Vegánsku polievku si môžeme vychutnať ako výdatné jedlo alebo ľahké občerstvenie.
Brokolicová vegánska polievka sa ľahko pripravuje a ešte ľahšie konzumuje.
Brokolicová polievka pre deti
Pre rodičov nie je ľahké prinútiť deti jesť zeleninu. Brokolicová polievka je skvelý spôsob, ako deťom vniesť zeleninu a dať im zdravé jedlo.
Tu je niekoľko tipov, ako presvedčiť deti, aby si pochutnali na brokolicovej polievke:
- Zapojiť ich do prípravy – Deti budú s väčšou pravdepodobnosťou jesť jedlo, ktoré pomáhajú pripravovať. Stačí variť s deťmi a nechať ich odmerať prísady a zamiešať polievku.
- Okoreniť ju – Ak už deti brokolicová polievka omrzela, stačí skúsiť do receptu pridať nové bylinky a koreniny. Zvážiť pridanie čerstvých byliniek, ako je tymián, oregano alebo bazalka. Ak dieťa toleruje korenie, štipka papriky alebo kajenského korenia môže polievke dodať príjemný šmrnc.
- Urobiť ju zábavnou – Pomocou vykrajovačiek na sušienky vykrojiť zábavné tvary do zeleninových rezancov a polievku dozdobiť syrom! Môžeme tiež nechať deti, aby si do polievky primiešali svoje obľúbené prísady, ako sú krutóny, kúsky slaniny alebo ďalšia zelenina.
- Na veľkosti porcie záleží – Podávať porciu, ktorá je vizuálne atraktívna, pretože vďaka tomu budú deti polievku jesť s väčšou pravdepodobnosťou. Skúsiť menšiu misku s hráškom alebo rezancami, aby polievka vyzerala lákavo a chutne.
brokolicová polievka bez smotany
Brokolicová polievka bez smotany je zdravou alternatívou tradičných polievok, ktoré zvyčajne obsahujú smotanu. Je plná chuti a je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov.
Jednou z výhod vegánskej brokolicovej polievky je, že obsahuje menej tuku a kalórií ako polievky na báze smotany. Má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha podporovať chudnutie a zdravé trávenie.
Vegánska brokolicová polievka je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C, draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K. Tieto živiny pomáhajú podporovať zdravý imunitný systém a predchádzať jeho nedostatkom.
Okrem toho je táto polievka skvelým zdrojom rastlinných bielkovín. Je tiež plná dôležitých antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a chránia bunky pred poškodením. Rastlinné zlúčeniny v brokolici sú prospešné aj pre zdravie srdca a môžu znižovať riziko niektorých druhov rakoviny.
Publikované: 22. 10. 2024, Aktualizované: 24. 06. 2025
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.
