Ako pripraviť tofu a čo z neho uvariť

Tofu je všestranná, chutná a výživná surovina, ktorú možno použiť v rôznych jedlách. Má vysoký obsah bielkovín a poskytuje širokú škálu zdravotných výhod, napríklad znižuje riziko srdcových ochorení, zlepšuje zdravie kostí a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť. Navyše má nízky obsah kalórií a tukov a dá sa pripraviť na rôzne spôsoby.

---

Obsah článku

---

V tomto článku sa budeme zaoberať rôznymi spôsobmi jeho prípravy na vegánske recepty, ktoré si môže vychutnať každý.

Ako pripraviť tofu

Tofu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi v závislosti od požadovaného výsledku. Pri základnej príprave ho opláchneme a osušíme papierovými utierkami. Nakrájame ho na kocky alebo trojuholníky a vložíme ho do misky alebo na tanier.

Pokvapkáme sójovou omáčkou a štipkou soli a premiešame. Rozohrejeme panvicu na strednom ohni a pridáme trochu sezamového oleja. Keď je olej horúci, pridáme kocky syra a necháme ho opiecť dozlatista. Podávame s varenou zeleninou a ryžou a pripravíme si chutné ľahké jedlo.

Tofu – základný recept

Tofu je chutná a všestranná surovina, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou vegan jedálnička. Je obľúbené pre svoju jemnú chuť a jedinečnú štruktúru a je vynikajúcim zdrojom vegánskych bielkovín a základných vitamínov skupiny B. Tento recept je jednoduchý a chutný pokrm, ktorý určite uspokojí každého pri stole. Dobrú chuť.

Ingrediencie na tofu 400 g pevného tofu 2 lyžice rastlinného oleja 1/2 lyžičky cesnakového prášku 1/2 lyžičky chilli vločiek 1 lyžička tamari alebo iná sójová omáčka

Postup na tofu

1. Predhrejeme rúru na 190 °C a vyložíme plech pergamenovým papierom.
2. Nakrájame tofu na kocky a vložíme ho do stredne veľkej misy.
3. Pridáme olej, cesnakový prášok, chilli vločky a tamari. Premiešame, kým sa rovnomerne nepokryje.
4. Umiestnime kocky syra na plech a pečieme 20-25 minút, pričom v polovici pečenia ich otočíme.
5. Podávame horúce.

Stačí vyskúšať niekoľko z týchto chutných a výživných receptov. Možno ním nahradiť mäso v rôznych receptoch na wrapy.

Pikantné kokosové tofu – recept

Bohaté krémové kokosové mlieko a pikantná čili pasta spolu vytvárajú jedinečné a lákavé jedlo, ktoré si každý zamiluje.

Ingrediencie na pikantné kokosové tofu 250 g extra pevného tofu 2 lyžice rastlinného oleja 2 lyžice kokosového mlieka 2 lyžičky sambal oelek (čili pasta) 2 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy 2 strúčiky cesnaku, mleté 2 cm mletého koreňa zázvoru 1 lyžica sójovej omáčky 2 lyžičky hnedého cukru 1/2 lyžičky mletého koriandra 1/4 lyžičky mletej rasce

Postup na pikantné kokosové tofu

1. Najprv predhrejeme rúru na 175 °C.
2. Tofu osušíme a nakrájame na kocky, potom ich v jednej vrstve poukladáme na vyložený plech.
3. Potom v miske vyšľaháme olej, kokosové mlieko, sambal oelek, limetkovú šťavu, cesnak, zázvor, sójovú omáčku, hnedý cukor, koriander a rascu. Zmesou zalejeme kocky a uistíme sa, že sú všetky kocky rovnomerne obalené.
4. Pečieme v rúre 25 minút, pričom v polovici pečenia kocky otočíme, aby sa rovnomerne prepiekli.
5. Nakoniec podávame s ryžou alebo rezancami.

Tofu avokádový wrap – recept

Toto ľahko pripraviteľné jedlo je plné chutí a výživných látok.

Ingrediencie na tofu avokádový wrap 2 wrapy 1 roztlačené avokádo 1 lyžička citrónovej šťavy 1/2 lyžičky cesnakového prášku 200 g pevného tofu 1 lyžica olivového oleja soľ a korenie podľa chuti 1/2 šálky miešaných zelených plodov 1/2 šálky nakrájaných cherry paradajok

Postup na tofu avokádový wrap

1. Najprv v malej miske zmiešame roztlačené avokádo, citrónovú šťavu a cesnakový prášok.
2. Tofu nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
3. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejeme olivový olej.
4. Pridáme tofu kocky a za občasného obracania ich varíme približne 5 minút.
5. Kocky odstránime z panvice a odložíme bokom.
6. Na prípravu wrapov rozotrieme avokádovú zmes na placky.
7. Na každý wrap pridáme miešanú zeleninu, cherry paradajky a uvarené tofu kocky.
8. Wrapy zrolujeme a vychutnáme si ich.

Sladkokyslé tofu – recept

Tento klasický pokrm s nádychom Číny je vďaka pridaniu sójového syra vegánsky. Sladké, kyslé a slané sa spájajú v tomto lahodnom jedle, ktoré určite poteší.

Ingrediencie na sladkokyslé tofu 200 g pevného tofu 2 lyžice kukuričného škrobu 3 lyžice rastlinného oleja 3 strúčiky cesnaku, mleté 1/2 šálky vody 1/3 šálky bieleho octu 1/2 šálky hnedého cukru 4 lyžice kečupu

Postup na sladkokyslé tofu

1. Najprv nakrájame tofu na kocky a premiešame ho s kukuričným škrobom v stredne veľkej miske.
2. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejeme rastlinný olej.
3. Pridáme tofu kocky a za občasného obracania ich 5 minút opekáme.
4. Kocky odstránime z panvice a odložíme bokom.
5. V malom hrnci zohrejeme vodu, ocot, hnedý cukor a kečup. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
6. Kocky tofu vrátime späť na panvicu a pridáme omáčkovú zmes.
7. Varíme približne 10 minút za občasného miešania.
8. Podávame horúce.

Tofu zemiakové karí – recept

Toto vegánske karí prinesie takú chuť, ako keby človek navštívil indické Himaláje. Tofu a zemiaky sa spájajú v tomto upokojujúcom dusenom karí, ktoré je ideálne na zahriatie počas chladnej noci.

Ingrediencie na tofu zemiakové karí 200 g pevného tofu 2 lyžice rastlinného oleja 1 cibuľa nakrájaná nadrobno 2 strúčiky cesnaku, mleté 1 lyžička zázvorovej pasty 1/2 lyžičky kurkumy 2 zemiaky nakrájané na kocky 1/2 šálky kokosového mlieka z konzervy 1 lyžička čili prášku soľ a korenie podľa chuti 1/4 šálky nasekaného koriandra

Postup na tofu zemiakové karí

1. Najprv nakrájame tofu na kocky a ochutíme ho soľou a korením.
2. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejeme rastlinný olej.
3. Pridáme cibuľu, cesnak a zázvorovú pastu a varíme asi 5 minút.
4. Potom pridáme kurkumu, zemiaky a tofu kocky. Varíme ďalších 5 minút.
5. Pridáme kokosové mlieko a chilli. Varíme približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú.
6. Nakoniec ozdobíme nasekaným koriandrom a podávame.

Pečené sezamové tofu – recept

Tento jednoduchý, no chutný recept sa určite stane obľúbeným v rodine. Chrumkavé pečené tofu a pikantná sezamová omáčka robia z tohto jedla pokrm, na ktorom si pochutná každý.

Ingrediencie na pečené sezamové tofu 200 g pevného tofu 2 lyžice sójovej omáčky 2 lyžice cukru 1 lyžica opečeného sezamového oleja 2 strúčiky cesnaku, mleté 1 lyžica sezamových semienok

Postup na pečené sezamové tofu

1. Najprv predhrejeme rúru na 180 °C a plech vyložíme pergamenovým papierom.
2. Nakrájame tofu na kocky a vložíme ho do stredne veľkej misy.
3. V malej miske zmiešame sójovú omáčku, cukor, sezamový olej a cesnak.
4. Omáčku nalejeme na tofu kocky a dôkladne premiešame, aby sa rovnomerne obalili.
5. Kocky rozložíme na plech a posypeme ich sezamovými semienkami.
6. Pečieme 25–30 minút, v polovici pečenia tofu otočíme.
7. Podávame horúce.

Údené tofu – recept

Údené tofu je neuveriteľne chutné a všestranné vegánske jedlo, ktoré sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Je z neho skvelý výdatný hlavný chod alebo sa dá použiť ako súčasť predjedla či prílohy. Tento recept je jednoduchý na prípravu a po uvarení udený sójový syr rozvonia chuťové poháriky.

Ingrediencie na údené tofu 500 g extra pevného tofu 1 lyžička údenej papriky 1 lyžička cesnakového prášku 1 lyžička cibuľového prášku 1 lyžička kajenského korenia 2 lyžice olivového oleja

Postup na údené tofu

1. Predhrejeme rúru na 220 °C.
2. Položíme tofu na plech vyložený pergamenom a urobíme plytké rezy po celom jeho bloku.
3. Do malej misky preosejeme údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok a kajenské korenie a premiešame ich.
4. Sójový syr rovnomerne potrieme zo všetkých strán olivovým olejom a potom ho rovnomerne posypeme suchou zmesou korenia.
5. Nakrájaný syr vložíme do rúry na približne 30 minút, kým okraje nezačnú karamelizovať.
6. Vypneme teplotu a pred podávaním necháme 10 minút vychladnúť.

Recept na tofu so zeleninou

Tento výživný a zároveň chutný recept na tofu so zeleninou dodá jej odporúčanú dennú dávku. Smažíme tofu a rôzne druhy zeleniny a pripravíme si ľahký a chutný pokrm.

Ingrediencie na tofu so zeleninou 500 g extra pevného tofu 1 lyžica sezamového oleja 1 červená paprika nakrájaná na kocky 2 mrkvy, ošúpané a nastrúhané 1 šálka brokolice nakrájanej na kocky 1 lyžička mletého zázvoru 1 lyžička cesnakového prášku 2 lyžice sójovej omáčky

Postup na tofu so zeleninou

1. Predhrejme rúru na 220 °C.
2. Položme tofu na plech vyložený papierom na pečenie a urobme plytké zárezy po celom bloku tofu.
3. Potrite tofu sezamovým olejom a pečme ho približne 30 minút, kým okraje nezačnú jemne karamelizovať.
4. Vyberme tofu z rúry a odložme ho bokom.
5. Rozohrejme veľkú wok panvicu na stredne silný oheň. Pridajme nakrájanú červenú papriku, mrkvu a brokolicu. Smažme ich približne 5 minút za občasného miešania.
6. Do panvice pridajme mletý zázvor, cesnakový prášok, sójovú omáčku a upečené tofu. Dobre premiešajme.
7. Varíme ďalších 3–5 minút, kým zelenina nezmäkne a tofu sa pekne obalí omáčkou.
8. Podávame!

Tofu syr

Tofu sa môže používať ako náhrada mäsa alebo syra v rôznych receptoch. Nahradíme ním mäso napríklad v tomto recepte na kuracie po sečuánsky. Takisto sa tento vegánsky syr môže smažiť so zeleninou, ako je cibuľa, paprika a huby, a podávať s ryžou alebo šalátom ako rýchly zdravý obed. Tofu sa môže tiež marinovať a variť v receptoch, ako sú teriyaki, sladkokyslé, kari a iné jednoduché jedlá, výborné na zdravú večeru.

Ak si chceme pripraviť jednoduchú desiatu, skúsime tento syr upiecť na kocky so sladkou a pikantnou sirupovou polevou. Zo sójových bôbov si môžeme pripraviť aj sójové mäso či dokonca sójové mlieko a smoothies s mrazeným ovocím, mandľovým maslom a chia semienkami na zdravé raňajky.

Recepty z tofu

Tofu je fantastická, všestranná a výživná zložka, ktorú možno použiť v rôznych receptoch. Vďaka jeho zloženiu obsahuje vysoké množstvo bielkovín, dôležitých pre správne fungovanie a rast vlasov.

Pokiaľ ide o jeho zaradenie do jedál, možnosti sú neobmedzené. Jeho jemná chuť a jedinečná štruktúra sa hodí do rôznych jedál, od jemných omáčok až po výdatné miešané jedlá.

S trochou kreativity a experimentovania môžeme z tohto syra vytvoriť úžasné jedlá. Preto sa pustime do objavovania možností tejto chutnej a výživnej ingrediencie – chuťové poháriky nám poďakujú.

Publikované: 31. 08. 2023, Aktualizované: 18. 06. 2025