Tofu pripravené v teplovzdušnej fritéze má úžasné chrumkavé okraje, ktoré robia vyprážané tofu takým chutným. Teplovzdušná fritéza spôsobuje, že kocky tofu sú vo vnútri mäkké a žuvacie a zvonka neodolateľne chrumkavé.
Suroviny
- 1 balenie extra pevného tofu
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1/2 lyžičky soli
- sprej na pečenie
Marináda
- 1 menší kúsok čerstvého zázvoru
- 1 strúčik cesnaku
- 1 stredne veľký šalátový list
- 1/4 šálky sójovej omáčky alebo tamari
- 2 lyžice ryžového octu
- 1 lyžička opečeného sezamového oleja
- 1 lyžička kryštálového cukru
Postup
- Tofu nechajte odkvapkať, potom ho zabaľte do niekoľkých vrstiev papierových utierok a položte na tanier. Zaťažte ho ťažkým predmetom, napríklad panvicou, hrncom alebo veľkou plechovkou, na najmenej 10 alebo až 30 minút.
- Medzitým si pripravte nasledujúce suroviny a pridajte ich do malej misky. Očistite a nastrúhajte kúsok čerstvého zázvoru a 1 strúčik cesnaku. Nakrájajte 1 cibuľu na tenké plátky.
- Pridajte 1/4 šálky sójovej omáčky, 2 lyžice ryžového octu, 1 lyžičku opečeného sezamového oleja a 1 lyžičku kryštálového cukru. Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Z tofu sceďte prebytočnú tekutinu a potom tofu nakrájajte na centimetrové kocky. Vložte do stredne veľkej misy, pridajte 3 polievkové lyžice omáčky a premiešajte. Marinujte 10 minút.
- Medzitým rozohrejte fritézu na 200 °C. Kôš fritézy zľahka potrite sprejom na pečenie.
- Do tofu pridajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 1/2 lyžičky kuchynskej soli a opatrne premiešajte, aby sa rovnomerne obalilo.
- Umiestnite tofu do koša v jednej vrstve. Smažte asi 13 minút.
- Obráťte tofu tenkou kovovou stierkou. Smažte do zlatohneda a chrumkava ďalších 8 až 12 minút.
- Podávajte ihneď so zvyšnou omáčkou na namáčanie.
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Naším cieľom je poskytovať informácie, ktoré sú prospešné pre každého, kto sa rozhodol vylúčiť živočíšne produkty zo svojho jedálnička. Autor je vegetarián/vegán už 10 rokov.
