Bezlepková bublanina bez vajec – recept na bezlepkový koláč

Pre tých, ktorí sa snažia o vegánsky životný štýl, jedlo bez živočíšnych produktov predstavuje nielen etickú voľbu, ale aj príležitosť objaviť nové a zaujímavé chute. Bezlepková bublanina bez vajec je preto výbornou voľbou.

Vegánsky koláč je výborným príkladom toho, ako sa dá zachovať chuťová rozmanitosť aj bez vajec, mlieka, masla a iných tradičných zložiek. Takéto koláče sa stávajú stále populárnejšími. Ich obľúbenosť rastie aj medzi tými, ktorí neobmedzujú svoju stravu len na rastlinné jedlá.

Pri príprave koláčov pre vegánov nie je nutné sa obmedzovať. Naopak, vegánske recepty ponúkajú množstvo kreatívnych spôsobov, ako nahradzovať tradičné zložky.

Namiesto mlieka sa často používa napríklad rastlinné mlieko (ako ovsené, mandľové, sójové alebo kokosové), ako náhrada za vajíčka môžu slúžiť banány, jablká, alebo mix chia semien s vodou, a kokosový olej či rastlinné margaríny nahradzujú maslo.

Napriek tomu, že ide o vegánske koláče, ich chuť a kvalita nijako netrpia. Mnohí, ktorí si vyskúšali tieto koláče sa zhodujú na tom, že sú rovnako chutné, ak nie ešte viac, ako ich tradičné prototypy. Vegánska strava je zároveň spojená s nižšou environmentálnou záťažou, čo z nej robí aj ekologickejšiu voľbu.

Bublanina bez vajec

Bublanina je tradičný dezert, ktorý si našiel cestu do mnohých domácností po celom Slovensku. Táto sladká pochúťka, ktorá sa podáva najčastejšie s čerstvým ovocím, mliekom a vajcami, sa stala obľúbenou po celom svete.

Pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsky životný štýl, je tu skvelá správa – bublaninu môžete pripraviť aj bez vajec, a to bez toho, aby ste museli obetovať jej skvelú chuť a kvalitu.

Hoci klasická bublanina obsahuje vajcia, existuje niekoľko jednoduchých náhrad, ktoré môžete použiť, aby ste dosiahli rovnakú krehkosť a vzdušnosť cesta.

Jednou z najčastejších náhrad za vajcia v pečení je zmiešanie vody a oleja s práškom na pečenie alebo sójovým jogurtom. Táto kombinácia dokáže nahradiť väzbové vlastnosti vajec a pomôže dosiahnuť žiaducu konzistenciu cesta.

Vegánska bublanina si zachováva svoju charakteristickú výsadbu, ktorá je plná ovocia a neodolateľných bubliniek. Môžete si vybrať z rôznych druhov ovocia podľa svojich preferencií a sezóny, ako sú jahody, marhule, hrušky, maliny alebo slivky. Práve toto ovocie dodáva bublanine sladkú chuť a svieži, ovocný nádych.

Bezlepková bublanina

Bezlepková bublanina je dokonalým riešením pre tých, ktorí majú celiakiu alebo intoleranciu na lepok, no zároveň chcú zažívať chuťové potešenie podobné tradičnej bublanine. Táto bezlepková variácia zaručuje, že sa môžu vegáni aj tí s celiakiou pustiť do sladkého pohostenia bez obáv.

Základom bezlepkovej bublaniny je použitie alternatívnej múky, ktorá neobsahuje lepok. Vhodnou voľbou môže byť napríklad mandľová múka, ryžová múka, tapioková múka, kokosová múka alebo zmes bezlepkových múk. Tieto náhrady umožňujú dosiahnuť rovnakú štruktúru cesta, ako pri tradičnej bublanine.

Pre vegánov je to ešte jednoduchšie, pretože namiesto vajec môžu použiť jednoduché náhrady. Voda zmiešaná so zmäkčenými chia semienkami, jablkové pyré alebo sójový jogurt sú skvelými alternatívami, ktoré pridávajú cestu potrebnú väzbu a vlhkosť.

Bezlepkový koláč

Keďže tento koláč neobsahuje lepok, môže byť vhodný pre tých, ktorí majú potravinové alergie alebo sa z rôznych dôvodov vyhýbajú potravinám obsahujúcim lepok. Navyše je vyrobený bez živočíšnych produktov, takže je vhodný aj pre vegánov.

Jedinečná textúra a chuť tohto koláča umožňuje vegánom vychutnať si dezert bez toho, aby museli ohroziť svoje stravovacie obmedzenia. Medzi výhody vegánskeho bezlepkového bublinkového koláča patrí:

1. Menej alergénov a zložiek, takže je ľahšie identifikovať potenciálne zdroje podráždenia.
2. Plnšia chuť s pridanými nutričnými výhodami vďaka pridaniu iných sladkostí a náhrad vhodných pre vegánov.
3. Jemná, ľahká textúra, vďaka ktorej sa príjemne konzumuje.

Takýto koláč môžete navyše priniesť kdekoľvek bez obáv, že si ho niekto kvôli intoleranciám alebo osobným preferenciám nemôže dať.

Bublanina – recept

Na prípravu vegánskej hrnčekovej bublaniny je potrebné len niekoľko základných surovín, ktoré sú často dostupné v každej vegánskej kuchyni.

Suroviny na bublaninu recept

• 1 a 1/4 šálky hladkej múky
• 1 lyžička sily na pečenie
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 šálky vegánskeho masla/margarínu
• 1 šálka bieleho cukru
• 1/2 lyžičky mandľového extraktu
• 1/2 šálky mandľového mlieka
• 2 lyžice mletého ľanového semienka
• 1 šálka vegánskych čokoládových lupienkov

Postup na bublaninu recept

1. Predhrejte rúru a vymažte si tortovú formu.
2. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
3. V samostatnej veľkej mise vyšľahajte vegánske maslo/margarín a cukor do nadýchanej konzistencie. Pridajte mandľový extrakt, mandľové mlieko a ľanové semienka a dobre premiešajte.
4. Pomaly pridávajte suché prísady do mokrej zmesi po tretine, pričom po každom pridaní premiešajte. Vmiešajte čokoládové lupienky.
5. Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy. Pečte 25-30 minút, alebo kým špajdľa nevyjde čistá.
6. Pred podávaním nechajte vychladnúť.

Rýchla príprava, jednoduché suroviny a možnosť prispôsobiť chuťové preferencie robia z tejto dezertnej pochúťky ideálny zážitok pre každého vegána a milovníka sladkého.

Bublanina čerešňová – recept

S týmto rýchlym a jednoduchým receptom môžete vynikajúcou bublaninou čerešňovou potešiť svoju rodinu či známych.

Ingrediencie na bublaninu čerešňovou

• 2 šálky mandľovej múky
• 1/2 šálky tapiokového škrobu
• 1/4 šálky kokosového cukru
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky mandľového mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálky horkej čokolády bez mliečnych výrobkov
• 1 šálka sušených čerešní, nasekaných

Postup na bublaninu čerešňovou

1. Predhrejte rúru na 177 °C.
2. Vo veľkej miske zmiešajte mandľovú múku, tapiokový škrob, kokosový cukor, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Miešajte, kým sa nespoja.
3. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, mandľové mlieko a vanilkový extrakt, kým sa nespoja.
4. Mokré prísady nalejte do suchých a miešajte, kým nevznikne husté cesto.
5. Vložte čokoládové lupienky a čerešne.
6. Formu na pečenie vyložte pergamenovým papierom.
7. Nalejte cesto do formy a rovnomerne ho rozotrite.
8. Pečte približne 25 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
9. Pred krájaním a podávaním nechajte aspoň 15 minút vychladnúť.

Čerešne môžete vymeniť za akékoľvek ovocie podľa vašej chuti, a tak kedykoľvek obmeniť tento recept. Môžete si aj čerešne ponechať a vymeniť ostatné suroviny, a vyskúšať tak napríklad makový koláč s čerešňami alebo višňami, ktorý je vhodný aj pre bezlaktózovú diétu.

Hrnčeková bublanina

Jednou z výhod hrnčekovej bublaniny je, že ju môžete prispôsobiť svojim preferenciám. Ak máte radi ovocné chute, môžete do cesta pridať nakrájané jahody, maliny, banány alebo iné obľúbené ovocie.

Pre milovníkov čokolády môžete pridať kakao alebo kúsok čokolády do cesta, čo vytvorí lahodný čokoládový dezert. Fantázii sa medze nekladú, a tak môžete vyskúšať rôzne kombinácie, ktoré vás potešia.

Čas prípravy hrnčekovej bublaniny je nesmierne krátky. Stačí zmiešať suroviny priamo v hrnčeku, dať ho do mikrovlnnej rúry a nechať cesto upiecť. Za pár minút si môžete vychutnať horúcu a voňavú bublaninu, ktorá vás poteší sladkou chuťou a zaručene vyčarí úsmev na tvári.

Vegánska hrnčeková bublanina je ideálnou voľbou pre tých, ktorí majú obmedzený čas alebo chcú jednoducho zasýtiť svoju chuť na sladké.

Šálkový koláč – recept

Koláč môžete posunúť na iný level a upiecť si malú dávku v mikrovlnnej rúre pre jednu osobu – šálkový koláč (mug cake). Potrebovať budete len pár surovín, ktoré bežne nájdete doma.

Ingrediencie na šálkový koláč

• 1/4 šálky (30 g) hladkej múky
• 2 lyžice kakaového prášku
• 1/8 lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky mletej škorice
• 2 lyžice cukru
• 2 lyžice vegánskeho margarínu
• 2 lyžice nemliečneho mlieka
• 2 lyžičky vegánskej horkej čokolády bez mlieka
• 1/4 lyžičky vanilkového extraktu

Postup na šálkový koláč

1. Suché prísady zmiešajte v hrnčeku vhodnom do mikrovlnnej rúry.
2. Pridajte vegánsky margarín, nemliečne mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa všetky prísady nespoja.
3. Pridajte vegánske čokoládové lupienky a premiešajte.
4. Hrnček vložte do mikrovlnnej rúry a varte 1 minútu a 30 sekúnd. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
5. Koláč nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom si šálkový koláč vychutnajte.

Takto si môžete pripraviť zdravé raňajky, olovrant či chutnú večeru.

Rýchla bublanina

Stále váhate, prečo je takáto bublanina dobrá voľba, sem je pár dôvodov na záver:

1. Bublinkový koláč je skvelou vegánskou variantou dezertu, pretože neobsahuje žiadne živočíšne produkty.
2. Bublanina je oveľa ľahšia ako bežný koláč, takže môže poskytnúť sladkú pochúťku bez pocitu prílišnej záťaže.
3. Je to jednoduchý a ľahko pripraviteľný dezert, takže vegáni nemusia vynaložiť príliš veľa úsilia na prípravu sladkej pochúťky.
4. Bublinkovú tortu možno pripraviť z rôznych vegánskych surovín, ako je kokosové mlieko a vegánska poleva.
5. Dá sa pripraviť bez pridaného cukru, čo z neho robí oveľa zdravšiu a nízkokalorickú variantu dezertu pre vegánov.

Nech si už si vyberiete akúkoľvek bublaninu, pred hosťami s ňou určite zažiarite.